纯素迷你苹果派

女儿想吃苹果派很久了，
一直没空做，
家里还没有派的模具。

在一位朋友的启发下，
决定用蛋挞模具试试，
第一次尝试用这个配方，
希望大家可以试做一起交流。

用料  

纯素迷你苹果派的做法  

1. 制作派皮（所用食材为1-5）：将低筋粉和泡打粉过筛，后加入糖、植物油搓成细粒，之后再分次加入水和成面团、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置松弛。 面粉的吸水率不同，水量可以上下调整5-10克。

2. 制作苹果馅（所用食材为6-12）：苹果去皮切丁丁，锅中放入油，小火翻炒，过程中加入冰糖、盐，淀粉水（玉米淀粉用水稀释），炒至苹果变软、粘稠。

3. 将派皮擀薄、擀平，放入模具。

4. 将苹果酱放入派皮，放至9.5分满。也可装饰网格。

5. 其余派皮可切成方形或三角形，中间加入苹果馅，用叉子将边缘封口，顶部刷南瓜液，点缀黑芝麻即可。

6. 烤制：烤箱200度预热，上下火200度烤15分钟，之后调175度烤20-25分钟。

小贴士

1.制作派皮时，面团成团即可，不用过度揉，派皮会更酥脆。
2. 炒苹果馅时，可将苹果稍微炒一会儿至苹果变软再加淀粉水，淀粉水加入后回很快变黏稠，加入柠檬汁可增加酸感及清爽的口感。
3.个人感觉，派皮的油可以再减少10克左右。