健康无添加/杂粮吐司

非常少油、少糖的健康吐司，早餐佳品，也可以做成各式三明治。这个方子是680克*2个的量。

用料  

健康无添加/杂粮吐司的做法  

1. 做法：
   1、面粉分别称重；
   2、黄油室温融化（或隔热水加速融化）至液态；
   3、将各种面粉和盐在揉面盆内均匀混合；
   4、把酵母放在室温（25度左右）的480ml水里搅拌均匀，倒入揉面盆；
   5、用刮板搅匀，这个步骤要耐心，因为会比较粘；
   6、手工揉面，过程约20-30分钟，揉至成团表面光滑不粘手、面团有韧性（过程中加入蜂蜜和盐）；
   7、放入发酵盆，室温25度左右的话，发酵70分钟（面团可达到2.5-3倍大），手指沾上面粉插入面团后，面团不回缩即可；
   8、面团取出，手掌按压排气，对折，再排气，后平均分成两份，用盆扣住松弛10分钟；
   9、在面板上擀成面饼后卷成卷，放在吐司模具压实，二次发酵60分钟；
   10、烤箱上下火预热180度，里面放一小碗热水；
   11、入炉后烤箱温度调至160度，10分钟（上色）后盖上锡纸，烤40分钟出炉完成。