软fufu香喷喷的黄油免揉面包

非原创，b站学的，备忘一下

用料  

软fufu香喷喷的黄油免揉面包的做法  

1. 30g细砂糖 20%
   1.5g干酵母 1%
   1.5g盐 1%
   适量奶粉
   150g高筋面粉
   加水搅拌均匀
   

2. 用硅胶铲搅拌均匀，盖盖子醒发20分钟

3. 加融化的无盐黄油（淡味黄油）15g拌匀，醒发两倍大，

4. 醒发好后在碗里《排气》
   撒少量面粉到案板上，面团分成16小份，盖好醒发15分钟。
   再次按压《排气》，揉成面团，放入烤盘
   （天气冷的话可以把烤箱调高温预热，再调低温）醒发至45分钟至两倍大

5. 刷牛奶进烤箱150摄氏度烤15分钟（10分钟之后要观察火候，以免烤糊）
   最后出锅可刷融化黄油

小贴士

1.黄油面包有奶香味，如果油不够，可适量填植物油
2.面水适当调，但是面/酵母＝10/1