香喷喷的牛奶软面包

根据厨友五月孤芳的食谱，自己把配方里的量稍作改动

用料  

香喷喷的牛奶软面包的做法  

1. 把除了黄油以为的所有配料放进厨师机，搅拌成光滑无颗粒的面团（此处注意加牛奶的量，根据鸡蛋大小来调整和控制面团的湿度）。然后再加入黄油继续搅打，直至黄油被面团完全吸收融合，面团光滑，可拉出膜

2. 如图

3. 天气较热的情况下，盖一层保鲜膜在室温下松弛醒发约40分钟。发至原先的一倍大小

4. 用擀面线拍打面团，排气

5. 分割成12个小面团，每个面团重量约为50g，盖保鲜膜松弛约10分钟

6. 取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形

7. 两边向内翻折

8. 两端向内卷起

9. 放置在烤盘内，进烤箱再一次醒发

10. 烤箱底部放一碗热水，原方子是醒发时不开温度，我自己做的时候还是设定了40度醒发约30分钟

11. 发酵至原先的一倍大小，撒粉，割十字花纹

12. 烤箱预热，上下火160度，烤14分钟左右（根据个人烤箱情况来调整时间），表面上色呈金黄色即可

13. 做了12个，分两盘烤完

14. 非常香

15. 如图

16. 如图