经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)
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较为简单的一款欧式面包，风味独特！经典意大利佛卡夏面包必用材料：圣女果、去核橄榄、迷迭香、橄榄油。
我喜欢粗粮，所以粗粮和普通高筋粉总是对半。大家也可以直接只用普通高筋粉。
用料
| 面饼 | |
| 粗粮高筋粉 | 175克 |
| 普通高筋粉 | 175克 |
| 盐 | 1tsp(5毫升) |
| 水 | 220克 |
| 白砂糖 | 约1tbsp(12毫升) |
| 酵母 | 1.5tsp(7.5毫升) |
| 橄榄油 | 约3tbsp(40毫升) |
| 饼皮上馅（适量） | |
| 迷迭香 | 4-5根 |
| 圣女果、去核橄榄 | 适量 |
| 橄榄油、盐 | 少量 |
经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法
1.5茶勺的酵母和不到1汤勺的糖放入220克的温水5分钟，先叫醒酵母。然后把40毫升的橄榄油倒入；
![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第2张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第2张")
把350克高筋面粉、1茶勺的盐混合均匀，与第一部的液体混合揉成表面光滑的面团；
（我这里用面包机揉面的功能，省事）![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第3张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第3张")
烤盘内刷橄榄油，把面团擀薄大约1-2公分厚放入。盖上湿布或者保鲜膜进行二次发酵大约40-60分钟，直至面团稍微膨胀；
![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第4张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第4张")
用指关节摁些眼，表面刷上橄榄油；
![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第5张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第5张")
圣女果、橄榄及迷迭香用少量盐、橄榄油拌匀；
![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第6张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第6张")
均匀放在面饼上，稍微往下摁压；
![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第7张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第7张")
烤箱提前预热到200度，烤25分钟左右；
（根据自家烤箱功率调节，我家功率大，我下调至180度烤了25分钟正好）![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第8张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第8张")
直接拿出来，切块，口感是外酥里嫩，面饼有弹性并且有嚼劲，迷迭香和橄榄、圣女果就是绝配！
![经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第9张]( "经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 我买的小西红柿个头大，我对半切开了，汁水太丰富的可以先在锅内干烧一下，去除多余水分
2. 面包表面颜色达到你想要的效果，可以及时加盖锡纸
3.这款面包既可以当主食，又可以切开夹肉类、海鲜一起食用
