坚果小餐包
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用料
汤种 | |
面粉 | 20g |
水 | 100g |
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 90克 |
水 | 60克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
核桃,瓜子仁 | 适量 |
奶油芝士 | 适量 |
坚果小餐包的做法
先制作汤种,面粉加入水中搅拌均匀,小火搅拌到透明,晾凉,备用。
牛奶和水混合到常温,加入酵母,搅拌一下,静置5分钟,加入蛋液,搅拌均匀。
面粉,白糖,盐放入面包机,启动和面键,加入晾凉的汤种,再加入蛋液,开始搅拌,成团后,加入软化的黄油,揉出手套膜。
取出,分团,整成60g左右的圆球,醒发15分钟
醒好后用擀面杖擀成长舌状,包入奶油芝士馅,和烤好的核桃,和瓜子仁,卷起来,放面包托里。
全部做好准备放烤箱里,发酵至2.5倍大,拿出来筛上面粉,割上自己喜欢的图案,同时烤箱预热10分钟,预热好了放进去烤
上下火140度,15分钟
出锅啦