仿真紫薯面包🍞
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韩国很有名的一款面包🍞,外表长的非常像紫薯
我一直想做这款,觉得挺有意思的,可是奈何于真的懒,硬是托到地瓜快烂了才弄(눈_눈),我琢磨...拖延症是病,得治...
这个虽说叫面包,不过吃起来的口感并不是面包那种xuanxuan的,有点类似于薄饼吧,加了很多的红薯馅,好不好吃各有见解,不过,健康是真的
用料
皮(8 颗) | |
中筋面粉 | 40克 |
黄油 | 35克 |
木薯粉 | 190克 |
糯米粉 | 30克 |
水 | 100克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 25克 |
玉米油 | 30克 |
紫薯粉 | 一点 |
馅(8颗) | |
红薯 | 3个 |
炼乳 | 18克 |
油 | 20克 |
仿真紫薯面包🍞的做法
选几个大红薯,洗净
*最后我只用了3个放一张锡纸,开烤
中层,210℃-50分钟
中途拿出来换个面我这个红薯选的有点大
烤好后,抠出来用擀面杖碾压一下
加入炼乳和玉米油
接着用绞肉机搅一下,这样更细腻
*破壁机也可以把红薯泥炒一下,收干点水分,这个过程比较长,稳住~
这是收干部分水分的红薯泥揉出来的,每颗50克
中筋粉加木薯粉加糯米粉加盐加糖
倒入烧好的水,用筷子搅拌成面絮状
加入油和鸡蛋
换成手,揉成团
加入室温软化的黄油
还是揉成团,不用管出不出膜,制造光滑的团就行
从面团里取出50克擀开,把一个陷放进去
包紧
准备出一些紫薯粉
把面团放上面滚一滚
如此
为了增加逼真性,戳几个洞,再画上几条线
烘烤
中层,145℃-15分钟完成
~
小贴士
*整体很简单,看起来很像地瓜
*炒的过程有些长,坚持住
*不要面团都做好再裹粉,容易干皮,如果干了可以喷点水