仿真紫薯造型面包。骗小孩吃粗粮系列

🥣材料：

紫薯去皮后 100g，糖 15g，盐 2g，牛奶 75g，高筋面粉 200g，酵母 3g。
黄油 20g（后下）。

馅：黄肉番薯（地瓜）去皮后 250g，黄油 1大勺，牛奶 1大勺，糖 1大勺。

紫薯粉适量。

用料  

仿真紫薯造型面包。骗小孩吃粗粮系列的做法  

1. 一盘紫薯😁

2. 紫薯和黄肉番薯分别去皮切片，大火蒸20分钟至熟。蒸好后，紫薯直接压成紫薯泥，放凉备用

3. 黄肉番薯则趁热加入黄油、牛奶和糖，拌匀，备用。

4. 晾凉的紫薯泥 + 糖 + 盐 + 牛奶 + 高筋面粉 + 酵母混合揉成团
   
   ‼️要注意糖和酵母要避免直接接触，所以要错开放。

5. 揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油

6. 加入黄油后继续揉

7. 一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不容易破就可以了。

8. 揉圆放入大盆中，盖上保鲜膜静置，进行第一次发酵，至两倍大。

9. 第一次发酵好的面团取出排气后分成大小不等的 8份。
   
   ‼️不用大小一致，有大有小，形状有些不一样更佳逼真。

10. 每一份都分别滚圆、压扁，擀成牛舌状。
    
    ‼️不操作的面团要记得覆盖保鲜膜防止表皮干燥

11. 放上约 30g左右的番薯馅。
    
    ‼️因为面团分割的大小不一样，所以馅料大小自己稍微调整下。
    ‼️其实馅也可以用紫薯做，或是用豆沙等都是可以的，看自己喜欢吃什么就放什么

12. 收口捏紧后，稍微揉搓一下，整成中间圆、两头尖的形状

13. 表面裹上紫薯粉
    
    8. 略微抖落掉表面多余的紫薯粉后，用牙签不规则的戳些小洞，收口向下排放在烤盘（如果不是不沾烤盘，需要垫烘焙纸）。盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。
    
    9. 放进预热好的烤箱，175℃，烤13分钟。

14. 略微抖落掉表面多余的紫薯粉后，用牙签不规则的戳些小洞

15. 收口向下排放在烤盘（如果不是不沾烤盘，需要垫烘焙纸）。
    盖上保鲜膜再次发酵至两倍大

16. 放进预热好的烤箱，175℃，烤13分钟

17. 健康好吃还好玩的面包

18. 像不像真的紫薯