谷物贝果

健康低脂系列～

特别喜欢贝果的韧性，越嚼越香～搭配了谷物，也少油少糖，更健康啦😆

材料是5个贝果的份量～

用料  

谷物贝果的做法  

1. 面团材料（除黄油）全部入桶；

2. 揉至表面光滑后➕软化的黄油，最后揉至能拉出稍厚的膜即可（不要求揉出薄膜）；

3. 揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

4. 面团分割成5等份，再盖上保鲜膜松弛10分钟；

5. 整型：取一面团擀成椭圆形状，边缘压薄一些；

6. 从上往下卷起，卷成一个长条状；

7. 一头搓尖一些，另一头擀扁些，两头包裹起来，收口捏紧；

8. 整型好的贝果表面喷上少许水，粘上谷物，放入烤盘内（烤盘铺上油纸）；

9. 放入烤箱开发酵功能，发酵约30分钟至1.5倍大；

10. 发酵结束前5分钟开始准备煮糖水，预热烤箱200°，1000g水➕50g白砂糖煮至微沸腾，放入贝果，两面各煮30秒后捞起放入烤盘内；

11. 放入烤箱中层，上220°下200°烘烤15分钟。

12. 出炉！

13. 越嚼越香！

14. 😆

小贴士

⭐️⭐️⭐️Tips⭐️⭐️⭐️
1.面粉吸水性不一样，建议预留5-10g左右水看面团状态增或减；
2. 没有自带发酵功能的烤箱，可在烤箱内放置一盘热水，密闭发酵；
3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。