星野天然酵母蜂蜜吐司——松下PT1000面包机版

因为之前有过喂养天然酵种的经验，所以刚刚收到松下面包机PT1000的时候，就对其中制作“天然酵母面包”的功能非常好奇。查询了一下说明书，发现这个程序主要是采用“星野天然酵母”颗粒来培养天然酵母，再进一步制作天然酵母面包的。
比起之前需要不断使用面粉和水喂养的天然酵种，星野天然酵母的培养简单方便很多，只需要一杯温水，之后就全程交给松下面包机来控制菌群成长的温度了。这一点对于平时需要带宝宝而几乎无法再抽空制作天然酵种面包的我来说，简直是莫大的福音。最终的成品比起我之前制作过的天然酵种吐司，虽然酸度和浓郁程度略轻，但自带一种类似于酒香的发酵香气，品尝起来口感也相当丰富。这种类型的天然酵母面包，我想我以后应该是会常做的。
原方来自《我爱面包机》，适用于松下面包机PT1000型号的，是其中500g面团的原料配比。

用料  

星野天然酵母蜂蜜吐司——松下PT1000面包机版的做法  

1. 首先制作发泡酵头。使用松下面包机自带的天然酵母培养杯，倒入温水，加入星野天然酵母，用勺子搅拌均匀。

2. 将培养杯盖上杯盖，放入面包容器内（不安装叶片），再将面包容器安装入面包机内。

3. 选择菜单“16”（生种天然酵母功能）后按下“开始”键。星野天然酵母的培养时间需要整整24个小时。

4. 24小时之后，机器发出哔哔声后按下“取消”键，迅速取出天然酵母培养杯。可以看到此时的生种天然酵母不断地冒出小泡，活性十足。（一次使用不完的生种天然酵母需要放入冰箱冷藏，并在一周内使用完毕。此外新培养的生种天然酵母与剩下的旧生种天然酵母不可以混合在一起。）

5. 在面包容器内安装面包用叶片，先放入培养好的生种天然酵母，再放入其他所有面团原料。（注意生种天然酵母需要搅拌后再称量。）

6. 选择菜单“13”（天然酵母面包功能）后按下“开始”键。天然酵母面包的制作时间约为7小时。

7. 7小时后机器发出哔哔声时按下“取消”键，取出面包容器，冷却2分钟左右后取出面包即可。