这几天弄了点艾草,春天艾草,味道十分迷人,想把这样的色彩和味道揉进吐司里……
用料
高筋面粉 | 330克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
星野酵母 | 26克 |
艾草汁 | 170克 |
春天的气息 星野酵母艾草吐司面包 非常劲道的做法
1.所有材料揉面至软身状态后,把面团常温28°发酵3-5小时,期间最好放在带盖的发酵箱内。
2.放入冰箱冷藏发酵12-24小时后取出。
3.分成3个面团,自然松弛20分钟,注意保湿。擀面杖擀平折叠好放吐司盒内,继续32°发酵45分钟。
4.进预热好的烤箱150°烤10分钟后转200°再烤20分钟即可。
放凉后密封保存,想放几天的话,记得切片冷冻保存。