泡菜贝果

买了泡菜
突发奇想就做了泡菜贝果
泡菜下得不多，面包体一点点泡菜的味道，也是很神奇

用料  

泡菜贝果的做法  

1. 除了泡菜，酵母和黄油，其他打到5成筋，加入酵母和黄油。打到7成筋。加入泡菜碎

2. 同步处理泡菜，切碎，用厨房纸洗干水分

3. 最终7-8成筋左右

4. 分成70g一个，滚圆，松弛10分钟。70g刚好我一餐的量。喜欢大的分多点，随意

5. 擀开

6. 横放，卷起来

7. 一端用剪刀从中心剪开，擀开（从喵咪老师那里学的😁）

8. 封口捏紧

9. 发酵0.5倍大。

10. 煮水和烤箱预热同步。1000g水➕50g糖，煮开后改中火

11. 一边煮10秒

12. 风炉175°烤15-16分钟。
    圆滚滚的贝果，喜欢～晾凉打包放冷冻，吃再拿出来解冻。蒸，复烤都行

小贴士

Tip：
1.面粉不一致，预留水量10-20
2.烤箱温度根据自身烤箱来，给出的温度是参考
3.酵母是鲜酵母，干酵母是1/3的量
4.夏天可以把材料都放冰箱冻一下再用，夏天升温快，注意面团出缸温度控制在22°左右