洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】

四月是春天的末尾，五月就开始入夏了。
这个季节蔬菜繁多，说起时令蔬菜我个人更偏爱洋葱，而且比较喜欢白洋葱，没有那么“辣眼睛”，口感也会偏甜一点。（当然用紫洋葱做也是可以的～

用料  

洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 准备好所有食材，老面是按照光光的做法：【高筋面粉125g，水75g，酵母1g，盐1g，混合成团后室温发酵一个小时再放入冰箱发酵15小时以上】分割出来剩下的放急冻保存

2. 面粉里加入鸡蛋液，糖盐，老面，酵母，水混合成光滑面团，加入黄油揉成完全阶段

3. 放在温暖处发酵至2-2.5倍大，可用烤箱发酵28度一个小时

4. 发酵完毕后分割成6等份，滚圆松弛十分钟

5. 松弛完毕取一个面团擀成牛舌状，在中间放入适量芝士碎，码入香肠

6. 卷起来，两侧捏紧，避免烤制的时候芝士漏出

7. 全部面团卷好后放进烤箱二发，35度35分钟

8. 二发差不多好了，撒点盐和黑胡椒碎在洋葱上拌匀

9. 二发完毕后用割刀在中间割口子，割得要深一些，摆上洋葱丝

10. 烤箱190度中层15-20分钟

11. 出炉啦～洋葱烤出来那个香啊～

小贴士

1:香肠按照自己喜欢的牌子添加就好

2:由于面粉牌子吸水量不一，自行酌情增加/减少水量

3:洋葱切丝要尽可能切的更薄更细