荞麦酸奶吐司 本文已影响 9.48K人 买了一大袋荞麦粉慢慢消耗……这款吐司很松软,放三天也不会变硬…… 用料 荞麦粉 60G 高筋面粉 240G 鸡蛋 一个 酸奶 130G 酵母 4G 盐 2G 玉米油 15G 糖 20G 荞麦酸奶吐司的做法 除玉米油外的所有材料揉成团,再加入玉米油揉至扩展阶段。发酵至2.5倍大。 将发酵好的面团取出排气,分成三等分,松弛15分钟。 松弛后的面团擀成椭圆形,上下三分之一处向内折,然后将面团擀成长条卷起来,放入吐司模中。 进行二次发酵,发至八分满。 放入预热好的烤箱中,170℃,35分钟。