酸奶白吐司

今天用面包机和面，加上了手揉，终于做到了满意的手套膜，拉丝效果更好。加了酸奶吐司，奶香浓郁。美中不足的是面团稍小了点，吐司有点回缩，但是口感依然很棒。

用料  

酸奶白吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料加入面包机桶。糖，盐对角线放。酵母放入面粉上小坑中。揉面程序25分钟，揉成光滑面团。

2. 取出面团拉大，拉长，放入切成小块的黄油，用面团把黄油包起来，放入面包机，继续揉面10分钟左右，直到黄油全都揉进，面团光滑。（把切小块的黄油裹到面团里，是为了尽快把黄油揉进面团里。）

3. 取出面团，手揉，方法：揉，摔结合。用手掌揉搓面团，揉一会儿，摔打面团。如此几个程序，就出膜了。之后面团放入冰箱冷藏1.5小时。

4. 取出面团发酵至两倍大。手指戳洞不回缩。取出面团，轻揉排气。

5. 三等分，盖保鲜膜，松弛二十分钟。

6. 取一个面团，擀开，排气，卷成卷。边缘气泡用手挤出去。

7. 卷成三个面卷。

8. 继续把面卷擀长，擀开时注意排气。

9. 卷成吐司卷

10. 三个放入吐司盒，放入烤箱，边上放一碗热水，发酵。

11. 盖盖烤发至七分满。

12. 放入预热好的烤箱，175度40分钟。

13. 叮。取出吐司盒震荡排出热气。立刻取出吐司。

14. 是个香喷喷的软妹子

15. 拉丝效果

16. 内部组织

小贴士

烤箱脾气不同，请自行调整温度
这个适合小一点的吐司盒。450克的吐司盒稍大，做出来会有一点回缩。