日式松软牛奶面包

孩子最近因为换牙，不喜欢吃外皮硬的面包，找来一种松软，水分大的面包。效果非常好。

用料  

日式松软牛奶面包的做法  

1. 室温软化45克黄油

2. 将3汤匙面包粉+125毫升水混合均匀，在微波炉里加热，每次20秒，加热出来再搅拌，再加热，重复2-3次。

3. 直到面糊成这种固体状。这个目的是为了让面粉多吃一些水份，这个面团是非常柔软的那种。

4. 把鸡蛋，牛奶和面糊混合均匀

5. 加酵母粉和面粉搅拌，低速2分钟的样子。

6. 混合好就放在盆里盖上保鲜膜静置15分钟

7. 15分钟后加入糖和盐低速5分钟

8. 这个期间分三次加入软化的黄油。黄油全部揉入面里后可以提高一速搅拌5分钟的样子。直至面团揉光滑

9. 将面团倒在撒了面粉的案子上，揉光滑，30秒。一定不要多揉。

10. 放在一个摸了油的盆里，发酵1-1.5小时，直到两倍大。

11. 将发酵好的面团扣在撒了薄面的案子上，面团底部朝上。

12. 排气，塑形至长条状，一定不要多揉，只按压排气和整形，长条大概40厘米长。用Pizza刀平分成两条

13. 从靠近自己这里开始卷，卷好封口捏死。

14. 横着放入刷过油的吐司盒

15. 罩上刷过油的保鲜膜二次发酵30分钟到1小时。直到面包卷和吐司盒同等高。

16. 预热烤箱190度，放在烤箱最底端烤30-35分钟，中间换个方向。

17. 烤好取出凉15分钟后放架子

18. 冷却2-3小时就可以了

19. 这个面包的组织非常细腻！味道赞！

小贴士

此款面包必须使用厨师机