椰香花朵面包（博朗厨师机）

用料  

椰香花朵面包（博朗厨师机）的做法  

1. 准备所有需要的食材，黄油恢复到室温软化。鸡蛋打散成全蛋液备用，红心火龙果去皮，果肉切成大块

2. 用料理棒或者搅拌杯将火龙果与牛奶打成火龙果汁

3. 将火龙果汁过滤掉火龙果籽，特别小粒的留在果汁中也不影响

4. 厨师机安装和面桨，将高粉、奶粉A、细砂糖A、耐高糖干酵母、盐、全蛋液A、过滤后的火龙果汁
   放入搅拌桶，火龙果汁可以留10-15g别倒完

5. 速度min将粉类和液体搅拌到没有干粉，如果面粉比较干就分次加入剩下的火龙果汁，不一定完全加完

6. 直到面团不粘桶壁即可加入切块软化的无盐动物黄油A

7. 速度1将黄油揉入面团中，面团变得柔软而有延展性，揉好的面团同样是不粘桶壁的状态

8. 将面团取出在案板上揉圆，切一小块面团检查状态，能拉出均匀的厚膜即可，不要求必须是手套膜状态

9. 将面团放入打蛋盆中，盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大

10. 制作奶香椰蓉馅：厨师机安装K字桨，将软化好的无盐动物黄油B和细砂糖B放入搅拌桶中

11. 速度2将黄油B和细砂糖B完全搅拌均匀，加入椰蓉、全蛋液B和奶粉B，速度2搅拌均匀

12. 完成的椰蓉馅均匀没有干粉，且用刮刀压拌至可以抱团，将椰蓉馅等分成4份，并搓成馅球

13. 整型：将一发完成的面团取出排气，等分成4份并滚圆成球松弛15-20分钟

14. 取1个面团用擀面杖擀开，包入1颗椰蓉馅，将馅心包入并捏紧收口

15. 翻面后馅儿就包完了，将所有馅心都包入面胚，取1个包好馅的面包用擀面杖略擀扁，借助刮面板
    在表面均匀压出压痕，压痕将面包表面等分成5瓣，中间留出2-2.5cm不压

16. 用剪刀顺着压痕将面包剪开5瓣，捏紧每瓣末梢的两端，花朵的造型就出来啦，将花朵面包二发到1.5
    倍大小，表面撒少许干粉（分量外）

17. 在每一瓣花瓣中间用锋利的割包刀轻轻划两条线，这样比较逼真哦，

18. 花朵中间喷少许水（分量外）或刷少许蛋液（分量外），粘上适量白芝麻，送入预热好的烤箱中层，165度烘烤20-25分钟，表面上色后盖锡纸防止上色过深；

19. 取出面包，放晾网上直至微温，放入保鲜袋密封保存，花朵面包里面馅料满满的，闻起来椰香十足，吃一口超满足的呢，愿美美的桃花入你心

小贴士

1.面团含水量作为参考，并不是恒定的数值，火龙果牛奶汁的用量需要根据面粉的吸水量做灵活调整
2.如果想要固色效果好，可以在面团中调入适量色粉，成品颜色会更粉嫩
3.面包室温保存可于3天内食用，或冷冻保存半月，吃前复烤即可
4.面包馅可替换成豆沙、枣泥、莲蓉等喜欢的口味