夏日手揉花朵面包（不用厨师机）
参考小高姐的手揉面包做的，自己做了更改，蒜香味咸口的家人都不是很爱吃，换成蔓越莓之类的果干之后都很喜欢~~~
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦粉 | 200g |
| 水 | 400g |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 50g |
| 蔓越莓、玉米油 | 适量 |
夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法
黄油提前软化，把除蔓越莓干和玉米油之外的食材全部混合均匀。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第2张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第2张")
用刮刀搅拌均匀，就上手揉把，揉到这样成团稍微不粘手就可以了，就3、4分钟的事。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第3张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第3张")
盖上保鲜膜放阴凉处等让面粉自我水解产生面筋，大概15-20分钟的样子，回来继续再揉个2 、3分钟。然后再放个15分钟回来继续揉你就会发现面团特别光滑了。这个时候在面团四周抹上点玉米油
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第4张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第4张")
盖上盖子室温醒发1个半小时的样子。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第5张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第5张")
这个是发好的，在醒发的过程中把蔓越莓干切成小颗粒备用。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第6张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第6张")
把醒发好的面团进行排气，分成8块面团，盖上保鲜膜醒会小会会。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第7张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第7张")
把醒好的面团擀成小圆饼，大小比8寸模具小一点（我这个面团的量刚好可以做2个8寸模具）
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第8张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第8张")
拿出模具的垫片，直接把面团放上去（不然等会切好了就不好转移了，哦模具上要提前抹油，因为戚风模具会粘）在面团上先摸一层薄油，把切好的蔓越莓平铺上去，就这样一层层的叠好4片
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第9张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第9张")
先4等分，中间要留一个花心的位置，不要全部拉通了，可以找一个圈圈性质的东西先印一个位置。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第10张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第10张")
再8等分
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第11张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第11张")
再16等分，然后把分开的两边分别向外扭2圈再把它们的底部粘起来。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第12张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第12张")
拧2圈
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第13张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第13张")
粘起来
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第14张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第14张")
全部都粘好，把结头往下收，放入模具。
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第15张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第15张")
记得四周也要抹油
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第16张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第16张")
放发酵箱再醒发 1小时就好了，烤之前在面团上刷上蛋液就可以了烘烤了，烤箱上下火180度，25分钟的样子
![夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第17张]( "夏日手揉花朵面包（不用厨师机）的做法步骤图 第17张")
小贴士
这款面包对面团筋度要求不是很高，而且还不需要借助机器就可以做，这种做法适合很多面团，夏天太热了机器揉面，那个面温嗖嗖的往上飙，这个自我水解方法特别好用。这款面团揉出来会比较干一点，太软了就不好做造型了，水的量请大家自我增减一下，清水可以换成牛奶，全部用玉米油也可以，真的不用那么刻板，我做食物真的很随意，轻松烘焙，对吧！！！
