巧克力培根茶杯蛋糕

用料  

巧克力培根茶杯蛋糕的做法  

1. 先做糖渍培根。预热烤箱到175度，在一个烤盘上铺一张锡纸，再支一个架子。红糖、砂糖、可可粉搅打均匀，倒入培根搅拌到培根上均匀挂满糖，放架子上平铺一层。送进烤箱烤15到20分钟，变成黑棕色就取出放凉，放厨房用纸上蘸干。其中6片剁碎。

2. 这期间准备茶杯蛋糕。植物油、咖啡、红糖、可可粉、剁碎的巧克力混合，放进一个能进微波炉的大碗中转2分钟后取出搅打顺滑，晾15分钟。

3. 往步骤2混合物中倒入白脱牛奶、鸡蛋、香草精搅打顺滑。另取一碗，倒入面粉、砂糖、苏打粉、盐搅打均匀，然后一并倒入步骤2混合物中搅打到混合均匀。

4. 往一个12孔的玛芬模具里放入纸杯，将面糊均分进纸杯，然后挨个撒上培根碎。烤20到25分钟，烤到轻按蛋糕表面会回弹就是烤好了。取出晾10分钟后脱模，放架子上彻底放凉。

5. 这期间准备奶油层。焦糖炼奶酱、奶油奶酪、香草精混合，电动打蛋器中速搅打到混合均匀。装进裱花袋中，换上一个大星星口，送进冰箱冷藏30分钟。

6. 将奶油层挤到蛋糕表面，顶上撒上剩下的糖渍培根，再撒上海盐。

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