戚风蛋糕~抹茶味(详细版)
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喜欢淡淡的茶味~喜欢绵绵的口感~喜欢绿色的你~喜欢你没道理~
用料
低面粉 | 85g |
鸡蛋 | 4个 |
花生油 | 50g |
温开水(7度 | 110g |
细白糖 | 80g/分2次 |
抹茶粉 | 8g |
蛋糕模具 | 6-8寸 |
戚风蛋糕~抹茶味(详细版)的做法
温开水中倒入抹茶粉搅散。
将4个鸡蛋的蛋清,蛋黄分开。蛋黄里倒入油,倒入30g糖,搅散。倒入抹茶水,筛入面粉用软铲翻搅(手法像炒菜一样翻)。蛋清里加50g糖,用电动打蛋机打到蛋清有纹,请看下图↓
打蛋机拿起时蛋清不再滴动
将蛋清分3次加入蛋黄中翻搅,(我是一次将蛋清倒入蛋黄里翻搅),手法也是像炒菜一般翻搅。
翻搅好了,看起来挺有弹性的模样~
倒入6-8寸的不粘蛋糕模具中,(忘了拍图了,先用这个图顶样榜,下次补上)做法是一样的
放入烤箱中下层。调上管155-下管175,18分钟。
取出来,反倒在冷却网上
凉后可以吃咯