/🍊橙橙橙香戚风/ (低糖低油)
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吃了个橙子,留了橙皮丁,发挥成戚风啦哈哈哈哈。_(:τ」∠)_
次方为6寸圆模的量!
不要因为自己做不好给菜谱低分!!!
用料
鸡蛋(中等大小带壳55克左右) | 3个 |
橙皮 | 1个橙子削下了的量 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米油(或其他无味的油) | 25克 |
橙汁儿(或牛奶) | 30克 |
细砂糖(全蛋白) | 32克 |
柠檬汁(或白醋) | 几滴 |
/🍊橙橙橙香戚风/ (低糖低油)的做法
橙子洗净削下橙子皮备用,鸡蛋分离蛋黄蛋清到打蛋盆里。
蛋黄中加入玉米油,橙汁用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌成细腻的蛋黄糊,看不见干粉即可。
倒入橙子皮用刮刀翻拌均匀。
蛋清中滴几滴柠檬汁开始打发。
分三次加入细砂糖。
可在这一步预热烤箱150-160°(实际温度根据自己家烤箱脾气判断)打至硬性发泡(感到电动打蛋器有阻力)提起蛋清立起坚固的尖角。
分三分之一打发好的蛋清进蛋黄糊翻拌均匀。
再将翻拌好的蛋黄糊到入剩下的蛋清中,翻拌均匀。
倒入6寸阳极戚风圆模中。震几下,震出大气泡
入烤箱150-160°35-40分钟(实际温度和时间根据自家烤箱脾气判断)。
新手在最后几分钟看着烤箱,如果蛋糕膨胀到最高的时候又有些许回落就说明熟了。取出蛋糕15cm的高度震两下震出热气,倒扣在晾架上放凉即可脱模。
出炉啦!
小贴士
1.翻拌的时候速度稍快些,避免消泡,混匀就好。
2.温度和时间只是参考,如自家烤箱有偏高或偏低的话需自己调整。
3.如果喜欢味道甜一些可把细砂糖改到40-50克