低油少糖.8寸香橙戚风蛋糕

初入烘培后，闺蜜高手们就在极力推荐香橙戚风蛋糕。经过自己对配方的研究，琢磨和本次实践，比较成功。蓬松细腻，橙子特有的清香，充分融合到蛋糕里，清爽可口。
供朋友们实践参考。

用料  

低油少糖.8寸香橙戚风蛋糕的做法  

1. 准备好烘培工具。
   按以上食谱，准备好配料。
   （具体操作细节，可参照本人的巧克力蛋糕食谱）

2. 两个橙子，用盐或食用小苏打，反复清洗。
   取汁水。（我用的传统方法，用手挤，装碗备用）
   取橙皮。（我用的传统方法，用刀剔"最表面橙皮"，注意~一定不要剔到白色部分。剔下来的橙皮切碎，装碗备用）

3. 分离蛋清蛋黄，用无水无油的容器。

4. 用无水无油的容器，依次加入橙汁，玉米油，盐，筛入低筋粉，加入蛋黄，橙皮碎，Z字型搅拌，至顺滑无颗粒的面糊。

5. 蛋清，打发。
   此步骤很重要，具体操作细节和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱。

6. 打发的蛋清和蛋黄面糊混合，自下而上的翻拌。
   此步骤，具体操作细节和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱。

7. 面糊倒入模具，放进烤箱。（此步骤具体操作细节和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱。）
   可用三段升温法，全程65分钟，130℃20分钟，140℃20分钟，150℃25分钟。

8. 8寸香橙酸奶戚风蛋糕，成品呈现。
   倒扣底面上，清晰可见的就是橙皮碎。

9. 切块呈现。