【大恬的小厨房】超级无敌美味简单的水果蛋糕

我是一个厨房菜鸟 第一次做就非常成功！吃过的人都说很好吃！不过裱花技术不怎么样嘿嘿❤️但是好吃就行！希望每个看我食谱的宝宝们都做出好吃的蛋糕～

用料  

【大恬的小厨房】超级无敌美味简单的水果蛋糕的做法  

1. 将四只蛋黄和蛋白分成两个盆装，记住盆里不要有水

2. 首先处理放蛋黄的盆，用手动打蛋器将蛋黄打散，将油，牛奶，白砂糖依次放进去搅打，搅拌均匀再将低筋面粉过筛，一定要过筛！不然会有大颗粒，放入盆中，用橡胶棒搅拌成糊状。建议一个方向搅拌（我是从右往左搅拌，同时在转动盆）

3. 接下来处理蛋白，加入几滴柠檬汁，几滴香草精（也可以不加，最好加）再加入盐，用电动打蛋器搅打至出现鱼眼泡时，加入20克白砂糖，继续搅打。

4. 打至蛋白上气泡变小时，加入20克白砂糖，继续打发。

5. 当蛋白气泡变得细腻还是液体时，加入20克白砂糖，电动打蛋器转至高速，继续搅打。

6. 蛋白打发至可以拉出直角，看过去类似奶油状时说明打好了，如果是液体的话一定要继续打！打发不充分后期膨胀不起来，建议一定要用电动打蛋器！不要问我怎么知道的！全都是泪！

7. 将1/3打发的蛋白放入蛋黄糊的盆中，轻柔的用搅拌蛋黄糊的方法搅拌，一定要温柔！然后把搅好的糊倒入蛋白盆中，继续用刚刚的方法搅拌，一定要温柔！直至搅拌到均匀。

8. 先将烤箱150度预热15分钟左右，将搅好的面糊倒入活性蛋糕模具（就是模具底部有块活性板的）等烤箱预热完全，把模具放入烤箱等待50分钟左右（不用烤箱情况不同，一般30分钟时候可以看出已经膨胀了，建议烤50分钟，30分钟后多观察烤箱内的情况）烤的过程中不要开烤箱门哦

9. 50分钟左右就可以出炉了，差不多是这个样子。

10. 拿出来之后将模具倒扣，放凉一会，再倒回来，会看到蛋糕顶部已经回缩了，这时候已经定型了。

11. 将蛋糕拿出来，这时候也可以直接吃，如果是外貌协会的话就继续操作吧！我是将蛋糕平切成上下两片，中间涂上打发好的奶油（淡奶油➕白砂糖用电动打蛋器打发至可以拉出直角的状态）盖上蛋糕片，继续将打发好的奶油涂在蛋糕顶部和边缘，这些具体的步骤自己体会吧，用刀抹匀，其他美观程度就看每个人的造诣了！因为我自己也是新手，尽量了，也不是很好看哈哈

12. 然后就看每个人的需要啦，有些宝宝有裱花袋的可以再弄些造型什么的，然后再放些自己喜欢的水果在顶上，随意发挥！最后祝每个按照我的食谱做蛋糕的宝宝们都做出理想中的样子，所有人都是小当家，么么哒～

小贴士

烤的过程中千万不要开烤箱门！！