蜜桃蓝莓酸乳酪蛋糕

如果觉得黄油蛋糕太油腻，你一定会喜欢这款色彩鲜艳，口感清新的乳酪蛋糕。黄油的量比平时减少了一半，蜜桃的甜蜜搭配蓝莓的清香，下午茶的最佳选择。这是八寸模的分量。

用料  

蜜桃蓝莓酸乳酪蛋糕的做法  

1. 烤箱预热至180℃，蛋糕模抹一层薄薄的黄油。

2. 低粉和泡打粉混合过筛后备用，拿一个大碗倒入软化后的黄油、细砂糖打发至顺滑无细颗粒。

3. 分次加入鸡蛋，用打蛋器高速打发，直到鸡蛋和黄油完全混合。

4. 加入香草精和酸乳酪继续打发，打发至光滑轻盈，继续打多1分钟让所有材料充分混合。

5. 筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮翻拌均匀，直到没有面粉粒即可，这时不要再翻拌，避免面粉出筋。

6. 把面粉糊倒入蛋糕模具中，轻轻磕几下，把多余的气泡去除，然后铺上切好的水蜜桃片，一圈圈地围满模具，再放上蓝莓粒，铺满整个蛋糕模，最后洒上糖分。

7. 放入预热好的烤箱，中层上下火，烤45分钟，蛋糕变得金黄色，而且用牙签扎入取出不沾粉即可。

8. 蛋糕烤好以后取出放凉，至少放凉40分钟以上才可脱模切块。