代糖无油抹茶戚风蛋糕
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代糖无油版的小蛋糕，就当在减脂期间给自己的小小福利！
原方子参考的是b站 无油-豆乳抹茶戚风蛋糕，
翻拌手法什么的可以参考原视频。在此基础上对于配方的量做了一些小小改动，成品为一个湿润有弹性的6寸戚风。一次就可以成功！
没有加油，蛋糕也不会开裂，能保持一定的湿度。
使用的代糖，是按1:1的比例代替普通白糖。甜度对于我来说刚刚好。
抹茶粉是无印良品的，不知道为啥做出来颜色不太绿，可以试试别的牌子滴。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 低粉 | 55克 |
| 温牛奶 | 30克 |
| 抹茶 | 5-10克 |
| 代糖 | 25克 |
代糖无油抹茶戚风蛋糕的做法
2个鸡蛋蛋黄蛋白分离，放进两个盆子里，蛋白盆放到冰箱冷冻室
准备一个大锅，加少量水，开火，将水调整到比人体温度高一点点，关火
把蛋黄盆放大锅里隔水加热，一边用蛋抽把蛋黄搅匀，加30克温牛奶，加柠檬汁2滴搅匀
过筛55克低筋粉和10克抹茶粉加入蛋黄盆，搅匀。这个时候看看蛋糊是不是太稀了，可以再加入少量筛过的低粉，一直到稍微有点浓稠的蛋糊
蛋白盆：25克糖分三次加入打发
最终拉起尖尖角小于90度烤箱预热175度 设定5分钟
一勺蛋白到抹茶里一字或者翻拌手法搅匀把抹茶全倒到蛋白里翻拌匀，一手翻拌另一首转盆子（手法可以参考一下最前面贴的b站视频）
剪一个圆形的油纸垫在模具底部，把面糊倒入模具，震几下消掉大泡泡
入烤箱150度 45分钟
从烤箱中拿出，震一下模具，倒扣模具晾凉，可以用两个高度一样的盘子垫在模具边缘
