无需称的烤箱蛋糕

很多烘焙新手（比如我）刚开始时不敢买太多工具，怕自己不经常用浪费了，这个方子完美解决问题
决定性的一个因素：所有的盆碗刮刀什么的都要确保无油无水，如果用打蛋器打蛋黄，再打蛋清时一定要洗净擦干

用料  

无需称的烤箱蛋糕的做法  

1. 把牛奶，油倒入盆里用手动打蛋器搅拌至没有重油

2. 蛋黄蛋清分离，蛋清倒入另一个盆里（一会要打发），蛋黄倒入牛奶盆里搅拌均匀，加入面粉，搅匀，不能有面粉颗粒
   注意，蛋清中不能混入一点蛋黄，不然不会成功

3. 蛋清里加几滴醋易打发，我换了电动打蛋器，打到有鱼眼状时加入糖，可以分2-3次

4. 将打发好的蛋清分次倒入蛋黄中，用刮刀搅拌，说是搅拌并不对，因为不能把刚打发好的泡泡搅灭，可以用刮刀从下往上挑，整体呈十字状，直至两者完全融合

5. 此时烤箱130度上下加热预热一下，搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具，轻震几下震出大气泡，130度烤30分钟。每家烤箱有自己的脾气，随时看里面的火候

6. 我家没有模具，所以用的普通瓷碗，碗底剪了圆形的吸油纸容易倒出，熟了以后周围一圈用刀子挨着划，趁热扣出来

7. 成功