水果彩虹蛋糕

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一直很想做一个彩虹蛋糕，但是调颜色神马的实在想想都令人崩溃的麻烦，因此趁儿子生日，偷懒做了一个水果的山寨版，没想到效果其实也很令自己满意。本菜谱省去蛋糕胚的配方，我自己用的是6寸两蛋法的戚风蛋糕胚，因为只做了一层夹心，如果要做6寸彩虹夹心，可以烤两个6寸。

用料

水果彩虹蛋糕的做法

蛋糕胚切片，要做几层夹心就切n+1片，用小刷子刷去表面蛋糕渣，这一步很重要，不然抹面的时候会在抹刀上留下很多渣，已然抹不平。
打发动物淡奶油，夏天打发前请开空调，先慢速打发至六成固定，然后加与奶油比例20:1的细砂糖，高速打发至花纹清晰，因为奶油只用来抹面，所以不用要求太高，也不要太发，不然抹着抹着就过了就豆腐渣了。
除蓝莓所有水果都切小粒，棉花糖也切合适大小或厚薄。
按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序一层蛋糕+奶油+水果+奶油，当然本菜谱只有四种水果，因为实在想不到另三种颜色了，水果夹心做好后奶油抹面抹平。（本菜谱只夹了一层草莓）
按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序由外至内摆水果粒，彩虹桥两头摆棉花糖粒做云朵。侧面贴棉花糖薄片装饰。

小贴士