彩虹水果蛋糕详细步骤

八寸双拼彩虹水果蛋糕（先看小贴士）

用料  

彩虹水果蛋糕详细步骤的做法  

1. 先做蛋糕胚:蛋白蛋黄分离

2. 将细砂糖放入蛋黄中搅拌均匀

3. 加入水搅拌均匀

4. 加入几滴香草精，再加油，搅拌均匀

5. 加入面粉

6. 搅拌均匀， 此时要注意搅拌的时候为了避免面粉起劲，不要画圈，要如图画一字形来回搅拌

7. 开始打发蛋白:先高速打发蛋白至鱼眼状。此时加入1/3的糖

8. 高速打至细腻的泡泡，再加入1/3的糖

9. 等打成湿性发泡的时候加入最后的糖。

10. 打成干性发泡就好了，此时开始预热烤箱150℃

11. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。翻拌均匀

12. 再将全部的蛋黄糊加入蛋白里。翻拌均匀

13. 加入天然的食用色素翻拌均匀。

14. 从高处倒入模具中，震出气泡，放入烤箱150℃烤50分钟左右

15. 第一份烤着的时候，把第二份蛋糕加入天然食用色素翻拌均匀待用

16. 烤好啦，取出

17. 倒扣晾凉

18. 把第二份蛋糕放入，同步骤14，烤好后取出倒扣晾凉

19. 此时把所有水果切好备用

20. 打发奶油，植物奶油直接打，打之前放冰箱冷藏

21. 把所有的蛋糕切片，中间抹上奶油

22. 抹面

23. 围一圈装饰装饰巧克力

24. 底部挤上奶油

25. 用奶油分好份

26. 放入水果

27. 插上立牌就好啦~每种颜色的蛋糕都分成了三层，所以一共有3个彩虹蛋糕🎂~

小贴士

我是每次两种颜色一起做，一共6种颜色，所以步骤1-步骤18一共要重复3遍，这也就是做蛋糕胚的材料后面都写着“*3”的原因，大家也可以每次只做一个颜色，那就把材料都减半就是每次做一个的用量