抹茶白巧克力玛芬蛋糕
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玛芬蛋糕简单易学,在家自己做吧。
没有添加剂,不会如此油腻,比某爸爸家卖的好吃10倍!
更重要的是,玛芬蛋糕,即使是新手,失败的几率也只有万分之一。
总觉得抹茶和白巧克力更配,你们觉得呢?
再加上杏仁碎,这个组合应该是玛芬蛋糕最华丽的登场方式。
原配方来自于「外脆里嫩的玛芬蛋糕」,把酸奶换成了奶油奶酪,装饰上做了调整。
原方中,烤制温度为190℃,松下的烤箱温度较高,故而调整为180℃。
很喜欢这款玛芬蛋糕,所以就拍了视频分享给大家。
用料
黄油 | 90克 |
红糖 | 90克 |
细砂糖 | 1大匙 |
奶油奶酪 | 1大匙 |
低筋粉 | 200克 |
抹茶粉 | 1大匙 |
泡打粉 | 2小匙 |
盐 | 1小撮 |
牛奶 | 90ml |
白巧克力 | 36粒 |
杏仁碎 | 适量 |
抹茶白巧克力玛芬蛋糕的做法
称量所有材料,准备模具和工具,黄油室温软化。
黄油、红糖和细砂糖,放入搅拌碗中,用电动打蛋器,搅拌均匀,至黄油微微发白。
随后加入奶油奶酪,搅拌均匀。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐,过筛,分3次加入到打发好的红糖黄油中,稍稍翻拌。
牛奶,分3次,与步骤③的粉类混合物,交替着,加入到步骤②的黄油中。翻拌至均匀,无干粉,即可。
准备好纸杯蛋糕模具,使用橡皮刮刀,把蛋糕糊填入纸杯模具中,先填1/2, 埋入3颗白巧克力。
再将蛋糕糊填满纸杯。用刮刀在蛋糕糊的顶部中心处,轻轻整理出一个小坑,放入3颗白巧克力,再放上1小匙杏仁碎。
其余的5个纸杯内也一样填入蛋糕糊、白巧克力和杏仁碎。
烤箱180℃预热15分钟,将装好蛋糕糊的纸杯连模放入烤箱中层,180℃烤20分钟。
出炉后,将蛋糕放在冷却架上,冷却后食用。
杏仁碎配料:
杏仁粉 25g
低筋面粉 15g
黄油 15g
砂糖 15g杏仁碎制作:
①所有材料放到搅拌碗中。杏仁碎制作:
②用匙子,边搅拌,边帮助碾碎黄油,混合成大小不一的颗粒状。