小白也会的蛋糕卷

最近女儿天天缠着要做蛋糕，找了一个小白都会做的蛋糕卷方子，女儿的处女蛋糕出炉了。尽管看上去不是那么完美，但是味道还是不错的。

用料  

小白也会的蛋糕卷的做法  

1. 准备好所需要的材料

2. 蛋黄蛋白分离，将牛奶，油倒入蛋黄搅拌均匀

3. 面粉过筛加入蛋黄糊

4. 搅拌至无颗粒状态，可以再过一次筛，蛋糕会更加细腻

5. 打发蛋白，装蛋白的容纳要无水无油。分三次加入白糖：有大的气泡，加入三分之一白糖

6. 继续低速打发蛋白，加入三分之一白糖

7. 有明显痕迹时加入最后三分之一白糖。

8. 低速打发蛋白，打发到能竖起一起小小的弯钩

9. 分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊里面，搅拌均匀。上下搅拌，不要画圈，否则容易消泡。然后倒入烤盘里面。同时烤箱预热。

10. 烤箱150度烤20分钟，蛋糕就烤好了。

11. 从烤箱拿出来，把烤盘从高处放下去，震出热气。移动烤盘上面，将四周的油纸撕开。等蛋糕温热，卷起来。放入冰箱冷藏。

小贴士

除了蛋白蛋黄分离，打发好的蛋白和蛋黄糊混合到一起，最后把蛋糕卷起来这三个步骤是我帮女儿完成的，其他步骤基本上都是她自己完成的。颜色上差了一点，然后表面不是那么平整，对她而言已经算很成功了✌️