奶油蛋糕卷（小白也会做）

用料  

奶油蛋糕卷（小白也会做）的做法  

1. 这就是我准备的所有东西。

2. 鸡蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌

3. 搅拌均匀，图中即可。

4. 低筋面粉过筛，一次两次都可以。

5. 继续搅拌，没有面粉颗粒就行了。这里提前预热烤箱，160度预热。

6. 糖分三次倒入，蛋清里加入白醋和几滴柠檬汁。忘记拍图，打蛋器提起时，下面盆里蛋清尖是直的，打蛋器上蛋清是弯钩就行了。

7. 分三次加入蛋黄糊里，切拌，别画圈！

8. 讲蛋糕糊倒入烘焙纸，震出大气泡，有两三下就行了。

9. 160度，20～25分钟。

10. 这种颜色即可。稍微放凉一些，不完全凉，有三五分钟足够了。

11. 背面把烘焙纸撕掉，切掉四边。

12. 这个步骤就是为了之后方便抹奶油的。蛋糕坯子翻个，毛巾面冲外，因为现在坯子还微热，往里卷，卷到一半即可。

13. 这个样子，放到冰箱里冷藏15到30分钟，因为奶油怕热。同时把搅拌碗和搅拌棒一起放入冰箱冷藏。

14. 差不多时间，淡奶油上场，分三次把砂糖倒入淡奶油，打发至图上样子即可。

15. 从冰箱里取出蛋糕坯子，打开刚才卷了一半蛋糕坯子，均匀涂抹打发好的奶油，三个边都稍微抹的薄一些我，以免卷的时候奶油挤出去。

16. 是不是提前卷好，再次卷省事多了？

17. 蛋糕卷侧面！好了，别看了，放到冰箱冷藏大概3个小时，为了定型。

18. 我是第一次做蛋糕卷，是不是也很成功？自家做的蛋糕卷就是用料实在

小贴士

我家烤箱小，烤盘更小。其实做的蛋糕卷真心就是迷你型，烤盘尺寸是22×24，大家参考一下。