重芝士蛋糕（无粉纯芝士）

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这是7寸配方

用料

重芝士蛋糕（无粉纯芝士）的做法

先做饼干底，将饼干粉碎，黄油隔水加热，融化后和饼干碎拌匀，放入活底不沾模具，压实压平整。放冰箱冷藏。
室温软化的cream cheese用打蛋器打顺滑，分次加白砂糖打匀。
鸡蛋分三次加入，每次加入都要搅打均匀。烤箱上下火150度预热，底层放烤盘装适量水作为水浴。
黄油隔水融化，加入芝士糊里，用刮刀拌匀。
加入淡奶油和香草籽（可以用香草精代替）用刮刀拌匀。
取出冷藏结实的饼干底，倒入芝士糊，在桌上轻轻振几下，振出空气，用牙签挑破气泡。放入预热好的烤箱中层烤架，上下火150度烘烤90分钟（若尺寸不同则时间缩短或延长）
烘烤结束放凉后冷藏至少3小时。
取出即可食用了，也可以像我这样铺上果酱。我是铺的整粒的蓝莓果酱，这个配芝士棒棒哒！

小贴士

我的模具是7寸，不同尺寸请计算量哦。如果用固底模具就直接放烤盘里，烤盘上移一层。我喜欢用活底的容易取出。也可以不用水浴，只是可能会开裂，但不影响食用。