超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕(私人笔记) 本文已影响 9.86K人 用料 黄油 95克 36%黑巧克力 85克 鸡蛋(约200克) 4个 白砂糖 65克 低筋面粉 45克 超简单的巧克力爆浆熔岩蛋糕(私人笔记)的做法 1.鸡蛋加糖打散,搅拌均匀,过筛。2.小火融化黄油成液体,倒入巧克力,搅拌成巧克力糊3.把巧克力糊倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,搅匀后,筛入低筋面粉,翻拌或Z字形搅拌至无颗粒状。4.倒入纸杯2/3的位置,震几下,放入预热好的烤箱,220度,7-10分钟。表面凝结有弹性,里面是软的,就做好了。(如果用不锈钢模具,需要抹一层黄油,少撒一点白砂糖,再倒入蛋糕糊) 小贴士不吃的蛋糕糊可以冷冻保存几天,随吃随烤