巧克力奶油vs巧克力oreo千層

用料  

巧克力奶油vs巧克力oreo千層的做法  

1. 準備好千層皮所需之所有材料

2. 麵粉跟可可粉混合過篩

3. 加入所有粉狀類材料拌勻

4. 雞蛋，玉米油，少許牛奶，拌勻

5. 將上一步之混合液體加入粉類中拌勻

6. 將牛奶分多次加入雞蛋粉糊中
   （每次不要超過1/4）

7. 混合液過篩

8. 包保鮮膜放冰箱鬆弛備用
   （最好放一兩個小時以上）

9. 煎千層皮

10. 保持耐心一片一片煎
    並且分開放好以免餘熱悶在其中
    全部煎好時放冰箱至全部冷卻備用

11. 記得煎好得翻面過火約五秒鐘

12. 巧克力奶油預備工作

13. 將150cc鮮奶油加熱
    不要全滾以免脹氣溢出，隨時攪拌
    煮至少快滾的鮮奶油加入巧克力中拌勻
    （速度快點並且要確認沒有小顆粒）
    放入冰箱冷卻至體溫
    （手摸著鍋子沒有溫度）
    

14. 350cc鮮奶油加糖打發

15. 將打好的鮮奶油批次加入巧克力中拌勻
    （大約三四次）
    不要一次全部加入會比較難拌勻

16. 準備材料跟設備組合

17. 看視頻
    重複重複再重複直至奶油用完為止

18. 巧克力奶油千層成品出爐
    （記得放冰箱至少兩小時后再切）

19. 準備oreo內餡材料

20. 將之打散一點
    不要有大小超過小拇指指甲1/2的存在

21. 鮮奶油加糖打發混合均勻

22. 拼湊拼湊直至奶油用完為止