神仙颜值的彩虹纸杯蛋糕
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自己想做真正的彩虹蛋糕,无奈失败了,想出这个简易版,不需要淡奶油,也不需要装饰裱花,适合小白。
用料
鸡蛋 | 7个 |
细砂糖 | 35克(加入蛋黄) |
玉米油 | 56克 |
牛奶 | 56克 |
低筋面粉 | 84克 |
细砂糖 | 70克(加入蛋白) |
食用色素 | 各种你喜爱的颜色 |
神仙颜值的彩虹纸杯蛋糕的做法
我做的是 18个纸杯蛋糕的量 所以是按照人家5个鸡蛋的配方来加的 所以数字很奇怪 先将蛋黄蛋白分离
将35克糖,色拉油,牛奶,加入蛋黄,用手动打匀,搅匀以后,加入面粉,慢慢筛进去。然后打成蛋黄糊, 同样的70克糖放入蛋白,分三次加入,然后加入白醋或者柠檬汁几滴去腥,打出蛋白霜。这个步骤有时候需要时间。
打成这个样子
将蛋黄糊,分成几个等份,几个颜色就几个等份,混入食用色素搅匀。
加入蛋白霜调匀。
分层次放到纸杯蛋糕的模具内,一层颜色一层颜色的来。
130 度烤25分钟,150度烤25分钟,每个烤箱不同,自己需要观察,别烤糊了。 烤好以后的样子。
打开来,神仙颜色,香喷喷,Q弹。
心灵更美!!