草莓抹茶蛋糕（无需抹面）

抓住草莓季的小尾巴，做一款无需抹面的高颜值蛋糕

所用模具：法焙客28*28cm金色不粘烤盘，8寸正方形慕斯圈
配方量：1个8寸方形蛋糕

用料  

草莓抹茶蛋糕（无需抹面）的做法  

1. 准备好制作抹茶蛋糕的材料。

2. 抹茶粉、玉米油搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀。

4. 将低筋面粉与抹茶粉过筛混合均匀。

5. 将蛋黄倒入面糊中，搅拌成顺滑无颗粒状态。

6. 蛋清分3次加细砂糖打发至小弯钩。

7. 先取三分之一蛋白糊和面糊翻拌均匀，再将面糊倒入剩下的蛋白糊中充分翻拌均匀。

8. 拌好的面糊从15厘米高处倒入不粘烤盘中。用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破蛋糕糊表面的大气泡。

9. 放入预热好的烤箱中层，上下火165-170℃。时间20-25分钟。（注意表面上色不要太深，注意加盖锡纸）

10. 烤熟立刻脱膜放凉备用。

11. 准备好制作芝士奶油的材料。

12. 奶油奶酪放入微波炉中火加热软化后，加入细砂糖搅拌至顺滑，挤适量青柠汁拌匀。

13. 淡奶油加细砂糖打发至6-7成。

14. 将奶油奶酪与淡奶油混合，继续打发至稳定硬挺状态。

15. 开始组装蛋糕。使用8寸方形慕斯圈将蛋糕切块。边角也可以拼接成一个正方形。

16. 在方形慕斯圈底部铺先拼接一层蛋糕胚，在四周贴边摆半颗草莓，挤奶油，中间草莓果肉填充，用裱花袋装奶油挤入覆盖

17. 用刮板抹平，再用一层蛋糕胚盖在表面。使用排齿在蛋糕表面挤奶油，表面摆草莓装饰，冷藏1-2小时。

18. 脱模。

19. 不需要抹面就可制作的高颜值蛋糕~加上慕斯围边更方便装盒携带。

20. 切块即可分享。