摩卡慕斯蛋糕

咖啡的濃濃苦澀埋藏於奶油的香甜。比咖啡更苦的，是那顆被思念煎熬成焦苦的糖心⋯⋯

做甜點我一般都喜歡降低用糖量，苦澀後傳來的微甜讓人回味不已

用料  

摩卡慕斯蛋糕的做法  

1. 把吉利丁用冷水泡軟備用

2. 煮好的咖啡待溫後，加入泡軟的吉利丁

3. 淡奶油加糖、鹽一起打發

4. 把涼透的咖啡分次加入打發好的淡奶油拌勻，倒入模具

5. 移入冰箱，4小時後就可以吃了

小贴士

這個配方還可以換成其他口味，底也可以換成消化餅底或者奧利奧底也很不錯