爆浆蓝莓松饼蛋糕

用料  

爆浆蓝莓松饼蛋糕的做法  

1. 低粉，泡打粉，盐，过筛混合

2. 室温黄油，搅打3-5分钟后加入砂糖，继续高速打发

3. 加入蜂蜜搅拌， 再加入鸡蛋搅拌均匀

4. 加入一半的粉类，再入一半的牛奶

5. 再加入一半的粉类&剩下的牛奶，搅均匀，时间不超30秒。 面糊光滑并厚重，可见明显清晰纹路，面糊不会滴落即可。 面糊冷藏隔夜后再烘烤，最多放2天

6. 酥脆粒：所有粉类混合在一起，冷藏黄油切小粒，用手搓均。 动作要快，避免黄油融化。 冷冻备用

7. 第二天，处理蓝莓，新鲜蓝莓洗净后，沾少许面粉，以免烘烤时沉入底部

8. 取出冷藏的面糊，拌入蓝莓。 装入裱花袋，出口剪大一点，因为有蓝莓。 挤入纸杯，每个100克面糊。

9. 冷冻后的酥脆粒拿出后，用大目的筛子，筛出面包削的颗粒状，轻撒在挤好面糊的纸杯上面，每个约20克

10. 烤箱180度， 20-30分钟。 出炉后静置5-6小时，口感最佳。 最多可冷藏三天