大理石纹酸奶棉花纸杯🧁

用料  

大理石纹酸奶棉花纸杯🧁的做法  

1. 黄油/or 植物油 40g 小锅加热至黄油融化or植物油出波纹；热油里倒入筛过的面粉60g拌匀；面糊里加100g酸奶4个蛋黄

2. 4个蛋白加50g 白糖中性打发（蛋白糊拉起成软钩）；面糊和蛋白糊搅拌混合（切勿过度搅拌而消泡；分出一半面糊加入巧克力酱or可可粉变成巧克力面糊

3. 杯子蛋糕模具里垫上纸杯，先在纸杯里放入1/3 原色面糊，巧克力面糊用裱花袋伸到杯子原色面糊一半划圈挤或条纹挤至面糊至杯子2/3高，用牙签在每个杯子里随意划几下使花纹随意些；烤箱150度预热10分钟后水浴烤60分钟。

小贴士

出炉后乘热吃或冷却放入冰箱过夜后吃是不同的口感。热吃特别有“棉花”感，冷吃秒杀轻乳酪蛋糕。