超完美英式司康 - Cupcake Jemma
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Cupcake Jemma的司康食譜
建議搭配果醬和clotted cream食用
此用量可做15個司康,Enjoy!
Youtube:Cupcake Jemma
Instagram:cupcakejemma/jemmajemma
個人網站:
另:Jemma有出cupcake書噢~可在亞馬遜購買
用料
粉類 | |
中筋麵粉 | 500g |
泡打粉 | 2大茶匙 |
糖霜 | 2大湯匙 |
鹽 | 1茶匙 |
其他 | |
無鹽黃油 | 110g |
牛奶 | 300ml |
果醬/凝結的奶油 | 隨意 |
超完美英式司康 - Cupcake Jemma的做法
把所有粉類過篩
倒入食物料理機(若無就直接倒入黃油就好),然後攪拌到類似於麵包屑那種狀態(用手的話請保證你的手是涼的,揉的時候用超市玩米的那種手法。。。)
這個狀態
倒入盆裏,在中間挖個洞倒入全部牛奶。用叉子混合的差不多後,就用手揉成團,差不多可以了,不要揉過度了
在桌子和擀麵杖上都撒上麵粉防粘
擀平,大概3cm厚度
使用你喜歡的模具,切吧。
邊角料麵團可用,但烤出來的司康口感發硬。
打散一個雞蛋,將蛋液均勻抹在司康上。預熱烤箱190°,烤15-20分鐘。
好了
涼了之後抹上果醬或凝結的奶油,或者什麼都行啦,開吃吧~