曲奇芝士派 Cupcake Jemma
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第一次做没有吉利丁的芝士蛋糕,并没有化掉,但曲奇面团却多加了面粉,不加完全捏不起来,总体好吃!!!
原作者Cupcake Jemma(洁妈prprpr)
原地址:
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
粗黄糖 | 50g |
曲奇面团 | |
无盐黄油 | 50g |
红糖 | 50g |
细砂糖 | 50g |
香草精 | 1/2tsp |
酸奶 | 45ml |
中筋面粉 | 140g |
盐 | 1小撮 |
巧克力碎 | 75g |
芝士蛋糕 | |
糖粉 | 100g |
香草精 | 1tsp |
浓奶油 | 200ml |
奶油奶酪 | 500g |
曲奇芝士派 Cupcake Jemma的做法
begin 饼干底
将消化饼干打碎成粉末状加入融化好的无盐黄油和粗黄糖,充分混匀
在模具里垫保鲜膜,倒入饼干混合物,按压均匀,放冰箱冷藏至少30分钟
end 饼干底begin 曲奇面团
将软化的无盐黄油和两种糖一起用电动打蛋器低速打1分钟至稍稍发白加入酸奶和香草精,搅拌均匀
加入面粉和盐,搅拌均匀
面粉我多加了90 g(天气太热)加入巧克力碎,搅拌均匀
先用小茶勺分出12份面团
全部揉成球,放冰箱冷藏
将剩下的面团一块一块铺在冷藏好的饼干底上,再按平
end 曲奇面团begin 芝士蛋糕
将奶油打至比抹面再软一点的状态在另一个碗里,将剩下的材料用电动打蛋器搅打均匀,加入打好的奶油,再搅拌均匀
放在模具里,用抹刀将表面抹平,将刚刚的小圆子放在上面,放冰箱冷藏过夜
end 芝士蛋糕拿出来就可以吃了!