5分钟进烤箱云朵蛋糕

头天晚上做了冰淇淋，剩下4颗鸡蛋清，用掉一部分调肉馅，下午下大雨吃冰淇淋时想就一点蛋糕，于是就和乔治一起开始了

用料  

5分钟进烤箱云朵蛋糕的做法  

1. 冷藏蛋清，分两次加入砂糖，利用打蛋器低俗打发到湿性。提起打蛋器有尖尖，尖尖能变成弯钩。
   注意，这时可以预热烤箱150℃了。

2. 加入玉米淀粉，将蛋清继续打发至干性。提起打蛋器，尖尖直立不动。
   加入玉米淀粉的时间不能太晚，可以稍早一点，否则有打发过头而淀粉未匀的风险。

3. 造型，随意倒在任何模具任何形状，加果干，准备进烤箱。
   我家的造型是儿子倒进来烤碗里的，干果也是儿子加的，小朋友很有参与感。
   若模具不防粘，最好垫一层油纸或锡纸。

4. 打发蛋清的时候，烤箱就可以提前预热到150℃了，如果打发完成后，烤箱还没达到温度，将打发物放进冰箱保存，以免消泡。
   烤箱150℃，烤25分钟左右。我家烤箱温度不稳定，忽高忽低，没法做具体参考。温度宁低勿高，慢慢烤。不过不能太低。
   烤到上面变色后加一块锡纸再继续观察一会，直到全部表皮上色，基本上可以出炉了。