新晋蛋糕包

用料  

新晋蛋糕包的做法  

1. 1.将面包类材料除黄油外所有混合倒入厨师机中

2. 2.搅打成团，成半扩展阶段加入黄油

3. 3.继续搅拌均匀成完全扩展阶段

4. 4.取出打好的面团，放入玻璃碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时

5. 5.面团发酵的时间，开始制作蛋糕，在色拉油中加入细砂糖30g

6. 再继续加入老酸奶

7. 7.混合搅拌均匀，无油花

8. 8.筛入面粉

9. 9.将面糊搅拌均匀

10. 10.在搅拌好的面糊中加入分离出的蛋黄继续搅拌均匀

11. 11.将分离的蛋白加入细砂糖30g打发

12. 12.将打发的蛋白取1/3加入蛋黄糊

13. 13.翻拌均匀

14. 14.将拌好的蛋糕糊继续加入剩下的蛋白

15. 15.继续翻拌均匀无颗粒

16. 16.将拌好的蛋糕糊到入烤盘中铺平

17. 17.入烤箱160度上下火烘烤30分钟出炉倒扣冷凉（烤的蛋糕不要太薄不要太厚，都会影响最后成品的大小）

18. 18.面包发到两倍大

19. 19.将面团取出排气松弛备用

20. 20.将冷凉好的蛋糕用2寸慕斯圈刻出纹路

21. 21.将松弛好的面团平均分成8份（不要过度揉搓会断筋）

22. 22.将分好面团擀开

23. 23.抹上沙拉酱

24. 放上猪肉松

25. 25.放上刻好的蛋糕

26. 26.在蛋糕上抹上沙拉酱

27. 27.在蛋糕上放上猪肉松

28. 将面团四个角提起捏住

29. 29.将蛋糕完全包在面团里

30. 30.包好的面团整齐的摆在烤盘上

31. 31.撒上蛋糕粉

32. 32.进烤箱上下火180度20分钟出炉