❤️轻乳酪蛋糕❤️
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烘焙新人，
初来乍到，
请多关照🙏
希望自己能在向各位大神的不断学习中提高自己的手艺，让家人更满意❤️
记录下方子，调整了下顺序，精简了下文字，纯粹为了自己做起来方便。
因为我超级不爱洗碗什么的，所以，我的原则是：最大限度节约容器😂
懒人们可以看过来，没有步骤图片，还把每个材料的用量都加到步骤里去了，进一步的提供方便and节约容器啊（准备材料时的大罐小罐我最受不了啊）懒人福音的有木有(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
另：我的烤箱是长帝32L的，温度偏高偏低的不太正常，烘焙新人还在摸索熟悉ing……方子里的温度纯粹是仅供长帝用户参考啊～
用料
| 奶油奶酪 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 淡奶油 | 20g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 30g |
| 细砂糖 | 45g |
| 柠檬汁 | 少许 |
❤️轻乳酪蛋糕❤️的做法
奶油奶酪100g、黄油30g、牛奶30g和淡奶油20g放于同一个不锈钢盆里，隔水加热使之融化。黄油融化时即可离水，搅拌到奶油奶酪无颗粒即可，放凉待用。
分离蛋黄和蛋清。3个蛋黄加入奶酪糊，搅拌均匀即可，不用过度搅拌。
玉米淀粉20g和牛奶30g混合成糊状后倒入奶酪糊，搅拌均匀。将奶酪糊过筛三次达到细腻顺滑的程度。（此时预热烤箱150度，烤盘中注入冷水）
三个蛋清中加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯钩。
蛋白霜和奶酪糊分三次翻拌均匀，倒入模具。
烤箱中层，150度烤40分钟，然后120度烤30分钟，最后160度烤5分钟。全部烤完后烤箱内闷30分钟后取出，无需倒扣，彻底凉后放冰箱冷藏。
