TASTY101★大人口味超浓郁巧克力蛋糕

配方转自
转自TASTY 101 S1E08 How To Make The Ultimate Chocolate Cake

加入了啤酒、蛋黄酱和咖啡的终极巧克力蛋糕
【用70%以上的黑巧克力，配方里的糖就不需要减少，做出来的蛋糕体依然是苦苦的黑巧克力蛋糕口味】

【美式1cup=240ML】

用料  

TASTY101★大人口味超浓郁巧克力蛋糕的做法  

1. 将烤箱预热至160˚C，给3个8寸模具抹油、铺油纸。

2. 在一个大碗里，将面粉、可可粉、盐、小苏打和泡打粉一起过筛，待用。

3. 将世涛啤酒、香草和浓缩咖啡粉混合在一起，待用。

4. 在另一个碗中，将黄油和糖一起打发，直至轻盈蓬松的状态，约5分钟。打发过程中不时刮下碗边，以确保所有成分能打发均匀。

5. 在步骤4中加入鸡蛋，一次一个，确保每个鸡蛋都完全融合后，再加入下一个。加入蛋黄酱，搅拌至混合物光滑细腻。

6. 将准备好的干湿成分交替添加到面糊中。先加1/3的干性材料，搅打融合后，再加入1/3液体成分，搅拌直至混合均匀。重复此操作，直到所有的干湿成分都加入为止。

7. 加入黑巧克力，用刮刀翻拌均匀。

8. 将面糊均匀地分配在3个准备好的模具中，烘烤约35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出后依然干净即可。

9. 将蛋糕放在晾架上冷却约10-15分钟，直到模具降温至可触摸为止。

10. 蛋糕冷却后，用脱模刀划开边缘。取出蛋糕，撕掉油纸，然后将蛋糕再放回晾架，直到完全冷却。

11. 准备奶油霜。在一个大碗里，将黄油和香草精一起搅拌。逐渐加入可可粉，糖粉和牛奶，不断搅拌，直至所有成分都融合，奶油霜变得轻盈蓬松即可。

12. 根据自己的喜好装饰一下蛋糕。