蔓越莓抹茶曲奇(0失败)
本文已影响
1.37W人
用料
黄油 | 130克 |
糖粉 | 50克 |
抹茶粉 | 5克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个(蛋黄) |
盐 | 2克 |
蔓越莓干 | 40克 |
奶粉 | 20克(可不加) |
蔓越莓抹茶曲奇(0失败)的做法
将所有主辅料称量好备用
面粉、奶粉、抹茶粉混合过筛
黄油软化至可以用刮刀轻易推开,加入糖、盐
黄油中速打发,膨胀、发白、有纹路,再分两三次加入打散的蛋黄
将打发好的黄油和之前混合好的粉类混合,拌均匀后加入切碎的蔓越莓继续翻拌
放入磨具,塞满,可以用擀面杖将上部滚平,放入冰箱冷冻室定型1个小时左右
将定型的曲奇胚切成厚度5mm左右(准备从冰箱拿出来的时候就可以预热烤箱了)
170℃上下火烘烤25分钟,出炉
小贴士
一定要提前准备好材料,不然会很慌乱
我喜欢有点奶味加的奶粉,不喜欢的可以不加
本人不爱太甜所以糖量尽量缩减了,甜食爱好者可以再适量加糖
黄油一定要软化到位不然很难打发,但也不能软化过度