酥掉渣的曲奇饼干【实现曲奇饼干自由】
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用料
黄油 | 75克 |
低筋面粉 | 160克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 2克 |
糖粉 | 50克 |
马苏里拉芝士 | 35克 |
酥掉渣的曲奇饼干【实现曲奇饼干自由】的做法
黄油室温软化
砂糖研磨机打成糖粉
准备低筋粉
软化的黄油盛入盆中
入糖粉、盐
打蛋器搅拌均匀
筛入低筋粉,打入蛋黄
翻拌至没有干粉并抱团
准备马苏里拉芝士
撒入擦成沫的芝士捏成团,醒30分钟
准备模具,四周垫保鲜膜
铺入刚才揉成的面团并压实
还准备了这样的长条模具
同样的操作
定型压实后入冰箱冷冻30分钟
时间到,取出切成大概0.7cm的片
开切
边切边摆入铺了油纸的烤盘注意要有足够的间隙,否则烤制过程中会膨胀粘连
烤箱上下火170℃预热10分钟后入烤盘,上下火170℃烤15—20分钟,OK
OK
OK
OK
OK
OK了,酥到掉渣,非常成功,吃后不想再花钱买曲奇饼干了