咸蛋黄曲奇饼干

做蛋黄酥的一个突发奇想(≧▽≦)，试了试感觉很好吃，就是有点干，配上牛奶或者奶茶肯定更好！可惜我只有袋装的红茶qwq

用料  

咸蛋黄曲奇饼干的做法  

1. 黄油软化到可以用手指头戳个洞，放入糖分拌匀

2. 打进去一个鸡蛋，搅匀，尽量不要搅太多下，不然就不脆了，emmm我这次搅拌时间太长结果黄油打发了

3. 面粉过筛，筛入黄油中，搅拌至无干粉即可。然后把面团用保鲜膜包裹住放进冷藏柜。

4. 蛋黄用白酒喷一下，然后在食用油（最好是没有味道的油）里滚一圈，放进烤箱150℃烤4分钟，这一步我也不知道为啥这么做，看别的菜谱都这么搞。大概是去腥吧，不过我的蛋黄本来就没腥味……

5. 豆沙我用的是王致和红豆沙，感觉有点粘……所以带了一次性手套。用豆沙包住蛋黄，emm动作要轻柔～用虎口慢慢的推着豆沙包裹住蛋黄。

6. 从冰箱里拿出来面团，因为温度比较低所以面团不太粘了，赶快揪下来一小团（和豆沙蛋黄差不多大就好，不能比豆沙蛋黄大），也是用虎口一点点的推着包裹住豆沙蛋黄。不能太薄，不然烤完了可能就裂了。

7. 放入烤箱，170℃烤30分钟吧，我这个烤箱比较老了。温度不准，我估计应该是170℃到180℃就行。

8. 完美出炉√，热的时候有点软，放凉了外壳就酥酥脆脆的了，里面是软绵绵的会出油的蛋黄和甜甜的豆沙，哇人间美味(≧▽≦)

小贴士

外壳包的时候不能太薄，不然烤的时候就裂开了，
外壳糖不要太多，因为豆沙挺甜的……如果豆沙薄一点也不错，
如果黄油不小心打发了烤的时候可能会有点变形，不过还是很好吃（因为我也打发了qwq）。
应该可以放点芝麻啥的在壳里，不过我忘了哈哈哈。
啊还有，那个外壳的量不要当真，那只是我找到的感觉最适合的外壳的比例……就是说这个比例做出来的曲奇外壳比较好吃，如果你们又更好的比例可以用自己的。
个人觉得如果按照这个重量的面团，大概可以包30个蛋黄，用了整整300g的豆沙（比较甜口）。酌情增减吧。