曲奇饼干 本文已影响 2.22W人 结合了几个方子的摸索,找到的自己觉得口感很好的比例,同事都说不输买的皇冠曲奇,还没那么甜腻,虽然有夸张成分吧,但身边的人吃过都说还不错 用料 黄油 100g克 盐 1.5克 糖粉 50克 高筋面粉 50克 低筋面粉 110克 全蛋液 30g 曲奇饼干的做法 黄油软化,加入糖粉,打发至泛白,然后加入全蛋液打发至顺滑膨胀(打发黄油很关键,打发不到位影响口感),加入盐搅拌均匀 将低粉和高粉混合筛去黄油中,用刮刀将面粉和黄油混合均匀 将面糊装入裱花袋挤到烤盘上,烤箱提前预热,上下火160°15分钟