美味曲奇饼干

这款曲奇口感酥松、香甜不腻，配上一杯热红茶，就是一顿完美的下午茶。

用料  

美味曲奇饼干的做法  

1. 准备工作：
   
   软化黄油
   低粉、淀粉混合过筛
   鸡蛋液提前回温

2. 黄油室温软化，加入糖粉、盐搅拌一下，打蛋器打发到蓬松发白
   
   加点盐口感更丰富，但是我总忘加😂

3. 分三次加入蛋液（常温）继续搅打，加冷藏蛋液易油水分离
   
   每次等黄油将蛋液完全吸收再加入下一次

4. 筛入低粉和淀粉混合物，用刮刀将黄油切拌均匀

5. 继续碾压使黄油和粉类完全融合，得到细腻顺滑的面糊，不要怕面粉起筋，大胆的去碾它
   
   如果这一步混合不细腻，结果你懂的

6. 裱花袋套上6齿裱花嘴，套在一个大口径杯子上，装入面糊

7. 用刮刀挤压面糊，将面糊向前推排出空气，收紧袋口

8. 挤花纹：裱花嘴先在一个点稍微停留，随后逆时针绕一圈，回到起点按压一下，挤得过程中用力要连贯
   
   挤花的过程中面糊保持悬空状态自然下落，不要紧贴着油布挤，花纹会不自然，收尾处按压一下防止饼干烤的时候散开变形

9. 烤箱上火160度下火140度烘烤20-30分钟，要凭颜色和状态来判断烘烤时间，颜色合适马上出炉，不要等到烤糊，如果里面还有点湿，100度低温烘干它，下次记得适当降低温度就OK了
   
   每台烤箱都有自己的脾气，请你去迁就它，不要让他来适应你😛

10. 开始享用吧

小贴士

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